瀏覽次數： 8665 發布日期： 2019-10-24 09:06:17

紅豆派

紅豆派配料：

甜派皮，赤小豆、雞蛋清、果膠、麥芽、白砂糖等。

紅豆排派的做法：

1. 將甜派皮搟約0.4厘米厚，壓入派模中并用叉子戳洞，松弛約10分鐘；

2. 隔紙壓鎮石放入烤箱200/200℃，烘烤約12分鐘；

3. 取出紙與鎮石后再放入烤箱繼續烤約3～5分鐘至表面呈金黃色備用；

4. 將洋菜加水煮至滾沸后，加入蜜紅豆拌勻至再次煮沸；

5. 加入麥芽煮至糊化，倒入派皮中；

6. 蛋白用打泡器打至發泡；

7. 將細砂糖分兩次加入，打至干性發泡，再用擠花袋擠在紅豆派上；

8. 放入烤箱以200/200℃烤約2～3分鐘，至蛋白表面呈現淡淡黃褐色即可。

紅豆派的適用范圍：

 老少皆宜，能促進心臟血管的活化，利尿，可改善怕冷、低血壓、容易疲倦等現象。